导读食盐因其稳定的化学性质和在食品中不可或缺的地位，在食品安全和保障方面具有重要意义。
食盐因其独特的化学性质，在常温下不会发生化学反应，因此国家质检总局在2008年9月1日实施的《食品标识管理规定》中明确指出，食盐可以免标注保质期。这类食用盐主要由岩盐和海盐制成，一般会添加碘元素。具体来说，每100克精盐中，平均含有钠39311毫克、镁2毫克。
其中，岩盐是来自地质变迁时期的自然矿产，其特点在于含有丰富的钠和氯化物，几乎不含其他矿物质。相对地，海盐主要源自盐碱滩，含有微量的矿物质，如钙、镁、钾、溴化物和其他各种微量元素。
食盐因其稳定的化学性质和在食品中不可或缺的地位，在食品安全和保障方面具有重要意义。
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