导读如何正确清洗和保存新鲜桂花
如何正确清洗和保存新鲜桂花
保存新鲜桂花，首先要确保桂花经过彻底清洗，以防止杂质的混入。新鲜桂花采摘后应立即处理，长时间放置会导致香味流失或变色。将桂花轻轻放入洗菜篮中摇晃，筛去细小杂质，并随手去除较大的杂质。然后，将桂花放入淡盐水中浸泡10分钟以上，再倒入洗菜篮中，用淋浴头的花洒冲洗，确保桂花干净且不受损伤。洗净后，用吹风机快速吹干桂花表面的水分，避免在太阳下晒或阴干，这样可以保持桂花的新鲜度。
除了清洗，保存方法也很关键。以下是几种有效的保存方法：
- 冷冻法：将处理好的新鲜桂花装入塑料袋中，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室。虽然这种方法简单，但冷冻并不能达到熟制的效果，因此不建议长期保存桂花。
- 制作干桂花：将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干，或者用生石灰吸收水分，然后装入塑料袋或玻璃瓶中密封保存。生石灰吸水法能保持桂花的香味和颜色。
- 糖桂花、桂花蜜或桂花酱：将新鲜桂花加工成糖桂花、桂花蜜或桂花酱，既方便保存，又能长期保存。
以上就是清洗和保存新鲜桂花的正确方法。在处理和保存过程中，需要注意细节，确保桂花的品质和香味。
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