家常风味溜肉段：外焦里嫩，香飘四溢
大家好，今天我要和大家分享一道令人垂涎欲滴的东北名菜——溜肉段。这道菜以其外焦里嫩、香味可口的特点，早已成为许多家庭餐桌上的常客。如果你也是美食爱好者，不妨跟随我的步骤，一起探索如何制作这道美味佳肴吧！
让我们来准备食材。我们需要猪瘦肉作为主料，而辅料则包括青椒、红椒、葱白和大蒜。我们还需要土豆淀粉和一些常用的调味料如食盐、胡椒粉、料酒、老抽、陈醋和白糖。
接下来，我们开始处理食材。将猪瘦肉切成厚片，再切成粗条，放入碗中。加入适量的食盐、胡椒粉、料酒和老抽，用手搅拌均匀后腌制五分钟，让肉质更加入味。
在腌制的过程中，我们可以准备其他的辅料。将青椒和红椒去籽后切成滚刀块，这样做不仅美观还能增加菜品的口感。同时，将葱白切成细末，大蒜拍扁后切成碎末，与葱末放在一起备用。
现在，我们来调制面糊。在碗中加入土豆淀粉和适量的清水，搅拌成粘稠度可以拉丝的面糊。然后，加入一点植物油，再次搅拌均匀。这样做的目的是为了让油炸时菜品不容易粘连，并增加脆感。接下来，将腌制好的猪肉条倒入面糊中，用手抓匀，让淀粉均匀地包裹在猪肉上。
当所有的准备工作都完成后，我们就可以开始烹饪了。将锅烧热后倒入足够的油，待油温升高后，将裹好淀粉的猪肉条逐个放入锅中炸至金黄色。炸好后捞出沥油备用。
接下来，我们利用锅中剩余的油，将切好的青椒、红椒、葱末和大蒜末一起倒入锅中翻炒出香味。然后，将炸好的猪肉段倒入锅中，加入适量的盐、糖、醋和料酒调味，快速翻炒均匀，让调料充分渗透入食材中。
出锅装盘，一道色香味俱佳的溜肉段就做好了。这道菜外酥里嫩，香味四溢，无论是配饭还是当下酒菜都是绝佳的选择。相信在你的巧手下，一定能够制作出一道美味的溜肉段，让家人和朋友都赞不绝口。
希望大家喜欢这道家常风味溜肉段，享受烹饪的乐趣，品尝美食的魅力。祝大家用餐愉快！
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